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【CAFE L'ETOILE DE MER】【コーヒー豆】グァテマラ　アルト・デ・メディナ [Rainforest Alliance認証][100g]

Item Number 2

世界最良のコーヒー生産地のうちの一つとして名高いアンティグア地区で、最高レベルの農地・精選工場管理を誇るトップ農園からコーヒーが届きました! Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は、まさに世界最高に美しい農園! 世界最良のコーヒー生産地として名高いアンティグア地区で最高レベルの農地・精選工場管理を誇るトップ農園から Rainforest Alliance認証のコーヒーが届きました! その良質な酸味をお楽しみください! 甘み★

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苦み★

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酸味★

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コク★

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香り★

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生産者情報全敷地の75%潅漑敷設済みで、スターバックスやイタリア・イリー向けにもコーヒーを供給しています。

農園内にWet/Dry Mill完備し自社精選で全工程を完結できる農園です。

常時workerは10人、臨時workerは150人程度の省エネ農園です。

発酵工程は16〜20時間で、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っています。

特筆すべきは、特にオランダ・ドイツの顧客からの要望により発酵・水路選別を経て48時間水につける"Inmertion"という工程である。

これにより、より均一な品質を得ることが出来るということで各バイヤーからの要求があるそうです。

  ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的です! 商品名グァテマラ　アルト・デ・メディナ地区グアテマラアンティグア地区品種ブルボン（50%）、パカス（50%）グレードSHB 標高1,300〜1,600m 収穫時期11月〜2月加工方法ウォッシュド乾燥方法原則として天日乾燥。

天候により機械乾燥　

Item Number 2

Review Count	レビュー件数	1件
Review Average	レビュー平均	5.0（5点満点）
Shop Name	ショップ	PECHKA
Price	商品価格	600円（税込み）